夏末秋初是食品安全问题的易发、多发期，为切实守护人民群众舌尖上的安全，许昌市市场监督管理局开发区分局提醒广大消费者注意“购买、贮存和食用”食品安全的三大环节。
    一、购买环节
    一是购买场所。购买食品时，要选择持有食品生产经营许可证等证照齐全的食品经营场所，并索取保留相关购物凭证。二是选购食物。要购买新鲜的食品，不要购买腐败变质的食品，如买鱼要买活的，买猪肉要有“印花”的。三是饮品选购。由于初秋季节气温依然较高，冷饮、饮料等食品仍然畅销。因此，一定要选购标识齐全，厂家正规的产品。
    二、贮存环节
    初秋季节气温不稳定，已加工好的熟食要注意冷藏贮存。通常常温下食品的存放时间应控制在2小时内；剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，并经彻底加热后再食用。
    三、食用环节
    秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。试验表明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。
    值得注意的是，秋季更是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等特别活跃的季节。食物加工不当（没有充分加热、没有烧熟煮透等）、食物贮存不当（如生熟交叉污染等）也是引起细菌性食物中毒的重要原因。