近期，我省遭遇极端强降雨，积水严重，引发洪灾。目前正值夏季，气温高，湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易腐烂，极易引发肠道不适、食物中毒等问题。为切实做好汛期人民群众饮食安全，防止发生次生安全事故，针对汛期食品安全特点，许昌市市场监督管理局经济技术开发区分局发布以下食品安全风险提示：

餐饮服务汛期食品安全风险提示

一、保持清洁。饭前便后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孳生。

二、生熟分开。生熟食品分开盛放；餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净，并定期用蒸煮法消毒。

三、烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物。

四、慎重网络订餐。要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

五、注意存放。食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮；高温天气食物易变质，不要吃变味、变酸、变色、发粘、发霉等变质食物；丢弃与洪水接触的所有食物。

六、确保饮用水安全。将所有饮用水和准备食物的水氯化或煮沸；不喝生水，提倡喝开水，尤其不能喝未经消毒处理的江河湖泊水和井水等，必要时购买瓶（桶）装饮用水；请勿使用洪水洗碗，洗漱和准备食物；如果接触过洪水，请务必用肥皂和水洗手。

七、选择安全食材。不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；不购买或捡食被洪水、雨水浸泡过的食品；采购食品时要注意查看食品包装标识标签；不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品；严禁食用法律禁止的野生动物。

八、如发现食品违法生产经营行为或在外就餐发生食物中毒，应及时拨打12315向当地市场监管部门投诉举报，发生食物中毒者，应及时就医。