为进一步加强夏季夜市食品安全监管，引导规范夜市经营行为，保障夜市消费安全和消费者合法权益，近日，市场监督管理分局积极开展夏季夜市餐饮食品安全监管专项整治行动。

全面整治。执法人员对市场主体经营资格、从业人员健康证、食材进货查验、牛羊肉等肉类检验检疫、餐具清洗消毒、食材冷藏存储、三防设施、加工制作、操作间环境卫生、餐厨垃圾处理等各个环节进行全面检查和指导，逐环节讲解餐饮服务操作规范，针对发现的风险隐患，现场指导整改，不能立即整改的责令限期整改。

联合执法。联合区纪工委监察工委、区公安分局等部门，对辖区部分夜市门店开展联合执法，对检查中发现的问题隐患，建立问题清单，督促指导经营户销号式整改。积极发挥抽检靶向监督作用，对食品原材料及成品，特别是肉类制品进行抽检。

督促提升。针对夏季夜市人员密集、流动性大、易发生安全隐患等特点，执法人员采用口头提醒、发放宣传资料等方式，向消费者面对面普及食品安全知识，引导健康、安全消费。同时，向经营者及从业人员指导食品安全规范操作，引导其树立诚信、安全、守法的经营理念。

此次专项整治行动，共出动人员33人，检查夜市经营户17户，累计责令整改3家次，抽检5批次。下一步，市场监督管理分局将持续加大对夜市食品安全的监管力度，不断创新监管方式，提升监管效能，努力守护让消费者安心选、放心吃的食安“烟火气”。